W rzeczywistości papryka pochodzi z Ameryki. Dokładniej, z Meksyku, skąd w 1493 jego nasiona zostały przywiezione do Hiszpanii. Z Hiszpanii rozprzestrzenił się na Europę, potem do Turcji, a do nas dotarł z Bułgarii.
Z Meksyku przez Bułgarię
W Bułgarii hodowano słodką paprykę o dużych owocach. Dzika papryka eksportowana z Meksyku była używana jako lekarstwo i nie była wystarczająco słodka. Dlatego bułgarscy hodowcy zaczęli hodować słodką odmianę, co im się udało. I był importowany do nas w dużych ilościach w czasach sowieckich wyłącznie z Bułgarii, zarówno świeży, jak i puszkowany. Od tego czasu pyszna słodka papryka nazywana jest w naszym kraju bułgarską. Ale dziś te warzywa są uprawiane na całym świecie. Lwia część z nich znajduje się nadal w Meksyku – znajdują się tam największe na świecie plantacje słodkiej papryki.
Papryka jest owocem jednorocznego zioła z rodzaju Capsicum. Wygląd owocu to duży strąk. W zależności od etapu dojrzałości i odmiany warzywo może mieć kolor od ciemnozielonego do ciemnoczerwonego.
Sekret słodyczy
Przewyższa cytrynę pod względem zawartości witaminy C. Ponadto kwas askorbinowy zawarty w papryce słodkiej ma właściwości antyhistaminowe. Bogaty we wszystkich przedstawicieli grupy B, karoten, potas, sód, siarkę, żelazo, fosfor, chlor, wapń i krzem. Zawiera również olejki eteryczne, związki azotowe i cukry. I bardzo mało kapsiacyny. Specjalna substancja, kapsaicyna, sprawia, że inni członkowie rodziny papryków są gorący i gorzki. A w papryce jego minimalna ilość, dlatego jest słodka.
Owoce Mango i Papryki
Nawiasem mówiąc, tylko tutaj nazywamy słodką paprykę „bułgarską”. W samej Bułgarii nazywa się to słodkim. W Ameryce - tylko pieprz, czasem dodając kolorowe epitety (zielony, czerwony, żółty). W niektórych rejonach (Pensylwania, Ohio) jest znany jako „mango”. Nie tylko ze względu na niezwykłą słodycz. Tyle, że kiedyś mango było dostępne dla Amerykanów tylko w formie konserw. Dlatego tak nazywają się wszystkie warzywa w puszkach, nawet papryki, które tradycyjnie spożywa się tam w formie marynowanej. W Australii i Nowej Zelandii papryka nazywana jest papryką.
W Europie najczęstszą nazwą jest papryka. To jest nazwa samego warzywa i przyprawy, która jest z niego zrobiona. Kolor jest również często dodawany do nazwy papryki. Tak więc przyprawa do papryki jest żółta, zielona i pomarańczowa. W Danii słodycz papryki odnotowuje się w nazwie - owoc papryki. W Kostaryce nazywana jest również słodką papryką lub słodkim chili. W Brazylii jest duży pieprz. Ale Egipcjanie, pomimo różnych kolorów papryki, nazywają to wyłącznie zielonym pieprzem.
