Olej lniany to cenny produkt dla organizmu człowieka. Jego zalety znane są od czasów starożytnych. W Rosji olej lniany stosowano do warzyw, przygotowywano wypieki. Olej był również poszukiwany w medycynie ludowej. Leczyli układ nerwowy, skaleczenia i różne rany. Złagodzony ból spowodowany chorobą nerek. Stosowany przy chorobach tarczycy i innych dolegliwościach.
Instrukcje
Krok 1
Istnieją różne sposoby pozyskiwania oleju, jednym z nich jest metoda na zimno. Do produkcji oleju jadalnego używa się dojrzałych nasion lnu, które nie mają nieprzyjemnych obcych zapachów. Trwa proces oczyszczania produktu z obcych zanieczyszczeń. Ta praca jest wykonywana przez specjalne maszyny do czyszczenia nasion.
Krok 2
Następna faza gotowania to zamrażanie. Nasiona lnu są schładzane do -15₀С. Zamrażanie trwa od 24 do 48 godzin.
Krok 3
Bardzo ważne jest doprowadzenie surowców do wymaganej wilgotności, która powinna wynosić 8-9%. Wskaźnik ten odgrywa rolę w momencie uwolnienia oleju z surowca podczas tłoczenia. Niższa zawartość wilgoci zmniejszy uzysk oleju. Wraz ze wzrostem wilgotności uzyskany produkt będzie miał słabą prezentację i będzie źle przechowywany.
Krok 4
Następnie nasiona lnu są podawane do prasy przez ślimak. Tutaj olej jest wyciskany w temperaturze 40-45₀С. Warunki temperaturowe powodują duże obciążenia części roboczych prasy. Podczas wydobycia oleju producenci starają się utrzymać górną poprzeczkę temperatury, w przeciwnym razie w produkcie wystąpią nieodwracalne procesy utleniania.
Krok 5
Produkt jest stabilizowany i jednocześnie wzbogacany na wylocie za pomocą witaminy E. Jest wprowadzany ściśle według obliczonej kalkulacji, tj. W 100 gramach oleju interweniuje 50 ml witaminy E. Na tym etapie produkcja oleju lnianego nie kończy się, ale jest on broniony w pojemnikach.
Krok 6
Przez dzień, a czasem trzy, następuje separacja osadu. Następnie osad (fuz) jest odprowadzany, a olej jest podawany do filtracji. Tę funkcję spełniają filtry dokładne. Olej jest uwalniany od zawieszonych cząstek poprzez przepuszczenie przez warstwę perlitu, który z kolei jest wypłukiwany na bęben.
Krok 7
Aby czyszczenie było w pełni przeprowadzone, nie dopuszczano do przedostawania się zawieszonych cząstek, a olej na wylocie był przezroczysty, zainstalowano urządzenia sterujące. Gotowy olej, wzbogacony i czysty, trafia do akumulatora, a następnie do pojemnika do napełniania.
Krok 8
Olej lniany jest butelkowany w szklanych pojemnikach lub butelkach z politereftalanu etylenu. Są one koniecznie wykonane w ciemnym kolorze i szczelnie zamknięte zakrętkami. W ten sposób można oszczędzać olej nawet przez rok, unikając wysokich temperatur i dostępu powietrza.
Krok 9
Przedstawiony sposób otrzymywania oleju umożliwia uzyskanie produktu o podwyższonych właściwościach dietetycznych i leczniczych, o dobrze zbilansowanych składnikach. Wydłuż także okres przydatności do spożycia.
