W przypadku braku dokładnych metod pomiaru gospodynie domowe często stosują specjalne kulinarne miary wagi i objętości, na przykład łyżeczkę, łyżkę stołową lub szklankę. Jednak wszystkie mają swoją dokładną ekspresję w gramach.
Szklanka jest częstą miarą używaną do określenia odpowiedniej ilości produktu podczas gotowania.
Szkło
Ściśle mówiąc, szklanka to szklane naczynie przeznaczone do picia różnych napojów, na przykład wody, soku i tym podobnych. Jednak jednym z powszechnych obecnie zastosowań szkła jest miara wagi i objętości. Nawiasem mówiąc, to właśnie ta metoda pomiaru jest dość często spotykana w różnych przepisach. Dlatego nawet jeśli na co dzień używasz innych naczyń do picia napojów, warto kupić szklankę chociażby po to, by móc gotować według takich przepisów.
Jednocześnie należy pamiętać, że w takich przypadkach zwykle chodzi o bardzo specyficzny rodzaj szkła, mimo że różnorodność rodzajów tych naczyń jest dziś dość duża. Mówimy o tak zwanym szkle fasetowanym, które zostało wynalezione w czasach sowieckich. Jest to naczynie szklane, którego boki ozdobione są parzystą liczbą krawędzi, a górną okrągłą krawędzią. Dolna krawędź tej obręczy jest często określana jako lamówka lub karbowanie.
Waga produktu w szklance
Wzorcowym wypełniaczem powszechnie stosowanym do określenia wagi produktu w szkle jest czysta woda. Jednocześnie jego waga będzie się oczywiście różnić w zależności od stopnia napełnienia szkła. Tak więc, jeśli wlejesz do niego wodę po brzegi, jego waga wyniesie 200 gramów, a waga wody w szklance wypełnionej po brzegi to 250 gramów.
Jednak w przypadku stosowania do celów kulinarnych warto pamiętać, że woda jest substancją o stosunkowo dużej gęstości w porównaniu z niektórymi innymi produktami spożywczymi. Dzięki temu waga takiego produktu w szklance wypełnionej np. po brzegi może być mniejsza. Takie produkty obejmują na przykład prawie wszystkie rodzaje zbóż: na przykład napełniając szklankę „na ryzyko” kaszą gryczaną, gospodyni otrzyma 165 gramów produktu, kaszę manną - 150 gramów, ryż - 180 gramów. Szklanka mąki wypełniona w ten sam sposób waży 130 gramów, szklanka orzechów - mniej więcej tyle samo, szklanka cukru - 180 gramów.
Są jednak produkty, które mają większą gęstość niż woda: ich waga w szklance wypełnionej po brzegi przekroczy wagę wody o podobnej objętości, czyli 200 gramów. Na przykład taka sytuacja jest typowa dla miodu, który waży 265 gramów, mleka skondensowanego, które waży 360 gramów i podobnych produktów.
