Soda jest zwykle gaszona do użycia jako proszek do pieczenia mąki. Proszek do pieczenia sprawia, że ciasto jest puszyste, puszyste i miękkie. Sodę można dodawać do wypieków w niezmienionej formie, ale efekt będzie zupełnie inny, a potrawy okażą się wcale nie tak smaczne, jak mogłyby być.
Instrukcje
Krok 1
Gaszenie kwasem octowym Umieść trochę sody oczyszczonej na czubku łyżki stołowej. Dodaj kilka kropli kwasu octowego i kilka ml wody. Soda zacznie się pienić - wtedy sól słabego kwasu reaguje z mocnym kwasem, uwalnia się octan sodu, woda i dwutlenek węgla. Jak tylko bąbelki przestaną się wydobywać, dodaj masę do ciasta i od razu upiecz lub usmaż. Bardzo dokładnie wymieszaj sodę oczyszczoną. Pomimo tego, że reakcja kończy się w łyżce, gdy składniki są podgrzewane, wznawia się. To sprawia, że wypieki są tak puszyste i miękkie.
Krok 2
Gaszenie kwaskiem cytrynowym W słoiku po majonezie wymieszaj 5 łyżeczek sody oczyszczonej i 3 łyżeczki kwasu cytrynowego. Słoik szczelnie zamknij i dobrze wstrząśnij podczas mieszania składników. To świetny proszek do pieczenia, który można przechowywać przez kilka tygodni. Dodaj go do ciasta, reakcja już tam się rozpocznie. Pamiętaj, aby wszystko dokładnie wymieszać, zamiast kwasu cytrynowego możesz użyć świeżego soku z cytryny. Wystarczy 2-3 łyżeczki.
Krok 3
Ten krok powtarza pierwszy lub drugi, z wyjątkiem tego, że do płynu dodaje się kwas (octowy lub cytrynowy), a do ostatniej porcji mąki dodaje się sodę. Reakcja rozpoczyna się również po połączeniu składników.
Krok 4
Gaszenie dżemem Jeśli masz zamiar upiec słodkie ciasto, spróbuj schłodzić sodę oczyszczoną dżemem. Aby to zrobić, włóż do małej miski 2-3 łyżeczki dżemu, np. dżemu truskawkowego. Następnie dodaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i wszystko dokładnie wymieszaj. Pozostaw tę mieszankę na kilka minut, a następnie dodaj do ciasta.
