Główną cechą ostrza jest stal. Oczywiście stal nie jest jedyną miarą jakości noża. Ważnymi wskaźnikami są kształt i twardość ostrza, stopień komfortu rękojeści, materiały, z których wykonano wszystkie elementy produktu. Ale znając tylko skład stali, można spokojnie ocenić jakość noża.
Nawet amator może założyć, że nóż wykonany z dość miękkiej stali szybko się zużyje i stępi, a ostrze wykonane z twardych gatunków stali z dużą ilością węgla kruszy się pod obciążeniem. Dlatego bardzo ważne jest tutaj wybranie „złotego środka”.
Co zawiera stal?
Mówiąc prościej, stal to tylko mieszanka żelaza i węgla. Jednocześnie, jeśli stop zawiera zbyt dużo węgla, wynikiem będzie żeliwo, a jeśli przeciwnie, za mało, w rezultacie wyjdzie cyna. Ale w złotym środku jest stal. Różne gatunki tego metalu determinowane są nie tyle proporcjami węgla i żelaza zawartymi w jego składzie, ale różnymi zanieczyszczeniami i dodatkami, które mają różny wpływ na zachowanie produktu stalowego. Zwykle skład stali w różnych proporcjach zawiera chrom, węgiel, krzem, molibden, wolfram, nikiel, wanad, siarkę.
Stal do produkcji noży
Stal KHVG, kompleksowo stopowa stal nieżaroodporna o wysokiej twardości, jest szczególnie lubiana przez rzemieślników do wytwarzania narzędzi skrawających. Ze względu na to, że stal niewiele odkształca się podczas hartowania, wykonane z niej ostrza są dość proste w produkcji, doskonale ostrzone i wyposażone w przyzwoitą wytrzymałość krawędzi tnącej. Jednocześnie ten gatunek stali charakteryzuje się bardzo słabą odpornością na korozję, dlatego wyroby stalowe są dodatkowo oksydowane lub chromowane.
Stal medyczna
Marka 65X13 należy do grupy najpopularniejszych stali do produkcji noży. Litera „x” w nazwie gatunku oznacza chrom w jego składzie, co nawiązuje do rzędu stali nierdzewnej. Z tego metalu najczęściej wykonuje się skalpele chirurgiczne i inne instrumenty medyczne, jak sama nazwa wskazuje. Jest to stosunkowo miękka stal, noże z niej szybko się ostrzą, ale też łatwo się tępią, a do niewątpliwych zalet należy fakt, że naprawdę nie rdzewieje. Stal medyczna jest używana do produkcji wszystkich krajowych towarów konsumpcyjnych na noże robocze, przy optymalnym stosunku ceny do jakości.
Stal narzędziowa
Do produkcji narzędzi przemysłowych, stempli, pił ręcznych wykorzystywana jest marka X6VF. Noże wykonane z tego gatunku stali mają przyzwoitą wytrzymałość krawędzi tnącej w połączeniu z doskonałą wytrzymałością i właściwościami antykorozyjnymi. Stal narzędziowa doskonale nadaje się do wyrobu krótkich noży myśliwskich.
