Pamiątkowy posiłek dziewiątego dnia po śmierci tradycyjnie spożywają krewni zmarłego w domu zmarłego. Obchody 40. dnia uważa się za obowiązkowe. Stół pamiątkowy na 40 dni jest przygotowywany najstaranniej. Na stole ustawione są tradycyjne dania na pamiątkę, które mogą się nieco różnić w różnych regionach, ale główny zestaw pozostaje niezmieniony – kutia, naleśniki z miodem lub placki, przekąski, w tym obowiązkowo jajko na twardo. Po pierwsze - mięso z przystawką i kompotem.
Pamiątkowe tradycje obiadowe w dniach 9 i 40
Najważniejszą rzeczą w dni pamięci jest modlitwa za zmarłego. Konieczne jest zapalenie świec dla spoczynku duszy nowo zmarłego, a przed rozpoczęciem porannego nabożeństwa złożyć notatkę z imieniem zmarłego w najbliższym kościele. W domu zapala się świeca lub lampa. Obok kładzie się szklankę wody i kawałek chleba. Lepiej później pokruszyć chleb ptakom.
Nie są zapraszani na obchody. Przyjeżdżają krewni, przyjaciele i współpracownicy zmarłego. Uroczystość odbywa się w porze lunchu, ale jeśli ludzie nie mogą przyjść w porze lunchu, zostają przesunięci na wieczór. Na upamiętnienie można wybrać i przygotować kilka potraw. Jeśli po pogrzebie odczują się znaczne trudności finansowe, dziewiątego dnia można ugotować kutyę, naleśniki, kompot, rozdawać jałmużnę, dzieci - słodycze i ciasteczka.
Kolacja pamiątkowa czterdziestego dnia jest uważana za najważniejszą i obowiązkową. W tym dniu ważne jest, aby modlić się za zmarłego do wszystkich przyjaciół i krewnych. Zarezerwuj modlitwę pamiątkową na ten dzień. Daj jałmużnę żebrakom, słodycze i ciastka dzieciom. Nie jest zwyczajem zapraszanie na upamiętnienie, ale jeśli spodziewanych jest wiele osób, a upamiętnienie odbędzie się poza domem, poinformuj krewnych, kolegów, znajomych o czasie i miejscu uczczenia pamiątkowego.
Tradycyjne potrawy pamiątkowej kolacji
Każde wspomnienie zaczyna się od modlitwy. Każdy, kto przyjdzie, powinien skosztować trzech łyżek kutya. Kutia jest gotowana z pełnego ziarna (ryżowego lub pszennego) z dodatkiem miodu i rodzynek. Prawosławne kanony przeciwko alkoholowi. Jednak najczęściej jest oferowany. Może to być koniak, wódka i słodkie wina, na przykład Cahors.
Oferowane są dalsze przekąski. Mogą to być wędliny, warzywa i sałatki, marynaty. Należy podać pół jajka na twardo. Podawane ryby smażone lub gotowane z sosem, śledzie. Często oferowane są smażone wątróbki lub kotlety. Możesz również podać sałatkę mięsną.
Pierwsze dania - barszcz, burak lub domowy makaron w bulionie z kurczaka. Po drugie podaje się gulasz lub pieczeń z dodatkiem. Jako dodatek możesz wybrać tłuczone ziemniaki, kaszę gryczaną. Pilaw można zamówić. Tradycyjnie podczas uroczystości podawane są naleśniki z miodem. Kissel można zastąpić kompotem.
Kiedy wspomnienie przypada na post, lepiej podążać za tradycją i sporządzić menu wielkopostnych potraw. Kutia podawana jest w niezmienionej postaci, tradycyjnie z pszenicy lub ryżu z miodem i rodzynkami. Wybierz zimne przekąski rybne, sałatkę rybną, śledzie, szproty. Pasztety rybne są odpowiednie. Z sałatek - winegret, sałatki grzybowe. Wszelkie marynaty lub sałatki ze świeżych warzyw.
Na pierwszy barszcz chudy, zupa z fasoli, soczewica, grzyby. Po drugie możesz podać ziemniaki lub makaron z grzybami, duszone ziemniaki z grzybami, warzywny pilaw. Pierwowzorem kotletów mięsnych będą kotlety z kapusty lub marchewki, zrazy ziemniaczane z grzybami. Chude naleśniki lub chude bułeczki. Kisiel lub kompot.
Co najważniejsze, nie zapomnij o istocie upamiętnienia. Są utrzymywane, aby wzmocnić siłę do modlitwy za zmarłego.
