W sklepach nie ma wielu produktów z dziurami, z wyjątkiem sera i bułeczek. Jednocześnie wielu kupujących interesuje znaczenie obecności dziur w serze - jeśli dziury po rolce można jeszcze wytłumaczyć kształtem tego produktu, to dziury po serze powodują lekkie dezorientację wśród ludzi.
Ser
Do produkcji sera producenci dodają do mleka złożone enzymy, bakterie i specjalne grzyby, dzięki którym ser uzyskuje określony wygląd i smak. Dodane bakterie przekształcają cukier mleczny w gaz – dzieje się tak po utworzeniu twardej zewnętrznej skorupy na powierzchni sera. W miarę dojrzewania sera gaz przechodzi przez skórkę i gromadzi się w masie serowej, tworząc liczne bąbelki. Po pocięciu sera na kawałki pęcherzyki te pękają i stają się dziurami.
Im dłużej ser dojrzewa i jest twardszy, tym większe są w nim dziury.
Zgodnie z jednym z przepisów Stanów Zjednoczonych Ameryki średnica otworów sera zgodnie z przepisami musi wynosić co najmniej jedną trzecią cala i nie więcej niż trzy czwarte tej wartości. Jednak niektórzy producenci twierdzą, że wskaźniki te nie spełniają złotych standardów jakości produktów serowych. Mówili, że prawidłowo zrobiony ser powinien mieć średnicę otworu od jednego do pięciu centymetrów, mniej więcej wielkości dużej wiśni. Tylko przy spełnieniu tych warunków ser może ubiegać się o status produktu wysokiej jakości i odpowiednio starzonego.
Bajgle
Bajgle to okrągły produkt kulinarny tradycyjnej kuchni rosyjskiej, wytwarzany z ciasta pszennego, które najpierw było przetwarzane za pomocą gorącej pary lub gotowane w wodzie, a następnie pieczone. Również bajgle nazywane są często suszarkami, precelkami lub bajglami - w zależności od miękkości, wilgotności i średnicy otworu wytwarzanego produktu.
Popularnie bajgle są często określane jako różne okrągłe przedmioty z otworem pośrodku - na przykład kierownica lub koło.
Otwór w pączku był pierwotnie przeznaczony do przewleczenia liny, przez którą pączki były wcześniej sprzedawane w sklepach. Dziś to nic innego jak tradycja, poza tym wygodnie jest trzymać bajgle nawet dla małych dzieci - wystarczy włożyć w nie palec, a oprócz jedzenia dziecko otrzymuje również zabawną zabawkę.
Jest wiele sposobów na zrobienie bajgli – są z ciasta przaśnego, z makiem, karmelizowane, posypane solą, cynamonem lub kminkiem. Bajgle często wykorzystywane są jako przekąska do piwa – idealnie nadają się do tego bajgle z mięsem mielonym, sezamem czy daktylami. Miłośnicy słodyczy uwielbiają polskie bajgle z masłem, bajgle z kremem, bajgle z masłem i bajgle gwiżdżące.
