Ludzie od dawna zaczęli dodawać wodorosty do swojej diety. Może być stosowany zarówno jako pokarm, jak i lek. Ale jak pozyskuje się kapustę morską?
Zdrowe wodorosty
Laminaria jest powszechnie nazywana wodorostami i istnieje około 30 rodzajów wodorostów. Tylko liście kapusty są uważane za jadalne. Zawierają wiele przydatnych witamin, a jeśli spożywasz wodorosty przez co najmniej tydzień, samopoczucie i zdrowie znacznie się poprawiają.
Początkowo wodorosty były zbierane z morza. Ale potem, aby chronić środowisko, konieczne było porzucenie tej metody wydobycia. A teraz wodorosty uprawia się na specjalnych plantacjach w Korei, Japonii i Chinach, sztucznie uformowanych na dnie morza. Kamienie są zanurzane w wodzie tak, że tworzą warstwę gleby, na którą zrzucane są zarodniki. Czasami, aby utworzyć taką plantację, wysadza się skały, których fragmenty stają się nową glebą dla wodorostów.
Proces wydobycia wodorostów
Na niektórych obszarach wodorosty wciąż są zbierane z morza. Na przykład wodorosty są wydobywane w Morzu Białym (w pobliżu Wysp Sołowieckich). Ludzie, którzy zajmują się zbieraniem wodorostów, są nazywani ciągniętymi. Do pracy używają specjalnego urządzenia - pogłębiarki. Z jego pomocą wycina się wodorosty rosnące na dnie. Ostatnio używali innego narzędzia - cabea, który wygląda jak trójzębny widelec. Za pomocą tego urządzenia kapusta jest zbierana przez nawijanie jej na widelec, jak makaron.
Ta praca jest bardzo ciężka, dlatego wydobyciem wodorostów zajmują się tylko silni mężczyźni. Przy dobrej, bezchmurnej pogodzie pracownicy dwa razy dziennie wypływają w morze, aby zbierać zioła. Średnio dzień pracy może trwać 15-18 godzin. Cały czas jeżdżą po karabazach i zbierają trawę z dna.
Następnego dnia, gdy kapusta wyschnie, pokrój korzenie i usuń wysuszone glony. Suszenie glonów jest dość problematycznym procesem, ponieważ zazwyczaj kołchozy nie mają specjalnego sprzętu, wodorosty suszy się na wieszakach. A w deszczową pogodę produkcja wodorostów gwałtownie spada.
Po wysuszeniu wodorosty są sortowane. Najlepiej sprzedawany jest do różnych salonów kosmetycznych na okłady na ciało. Używa się tam kapusty - z całymi nieprzetworzonymi liśćmi. Również Francuzi są bardzo zainteresowani wodorostami Sołowieckiego ze względu na obecność w nich wyjątkowej ilości polisarydów.
Niskogatunkowe wodorosty trafiają na potrzeby przemysłu spożywczego. Najczęściej można je znaleźć w puszce z napisem „Sałatka z wodorostów”.
