Woda jest źródłem istnienia wszystkich żywych organizmów. Rośliny nie mogą funkcjonować bez wilgoci, której potrzebują, jest ona wymagana w wielu procesach, w tym zapewniających ich żywotną aktywność.
Proste połączenie wodoru i tlenu wspiera życie na Ziemi. Istnienie ludzi, zwierząt, a także roślin będzie zagrożone w warunkach suszy. Rośliny składają się z wody i suchej masy (wszystko inne), a wody w nich nie mniej niż osiemdziesiąt procent. Ale nawet tak wysoka zawartość wilgoci nie wystarcza do utrzymania żywotnej aktywności, dlatego ważny jest proces jej odbioru z zewnątrz. Rośliny wykorzystują wodę do funkcji metabolicznych i fizjologicznych. Na przykład transpiracja wraz z parowaniem zabiera do dziewięćdziesięciu ośmiu procent wpływającej wody. Transpiracja to proces budowania suchej masy ciała rośliny za pomocą wody, bez której nie jest możliwa aktywność życiowa. Dzięki niej roślina otrzymuje niezbędne do wzrostu i rozwoju składniki odżywcze, a także przenosi je i dostarcza we właściwe miejsce. Parowanie ma na celu utrzymanie termoregulacji, czyli zapobieganie przegrzaniu, utrzymywanie temperatury w określonych granicach, a także zapobieganie niszczeniu białek pod wpływem wysokich temperatur otoczenia. Reakcje chemiczne w roślinach zachodzą tylko w roztworach, których główna część jest woda. Proces fotosyntezy nie jest wyjątkiem - tworzenie się substancji organicznych z dwutlenku węgla i wody z udziałem chlorofilu zawartego w roślinach. Każda roślina, która nie otrzyma odpowiedniej ilości wody, stopniowo zniknie. Początkowo traci swój atrakcyjny wygląd, elastyczność tkanek. Dzieje się tak, ponieważ brak wilgoci zmusza ją do koncentracji wszystkich sił witalnych wewnątrz (w systemie korzeniowym), bez wydawania jej na liście. Co więcej, roślina stopniowo obumiera, niezdolna do przyjmowania składników odżywczych i dostarczania ich do miejsca przeznaczenia.
