W niektórych przypadkach przygotowanie menu jest koniecznością. Konieczne jest np. zorganizowanie pracy obozu dziecięcego. Przecież racjonalne i starannie dobrane żywienie dla dzieci jest kluczem do ich wzrostu i harmonijnego rozwoju. Dlatego kucharze muszą zwracać szczególną uwagę na przygotowanie menu na obóz.
Instrukcje
Krok 1
Pamiętaj, aby obliczyć, ile białka, tłuszczu i węglowodanów potrzebujesz dla dzieci. Wszystkie są niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju rosnących organizmów. Na przykład białka są głównym źródłem budowy nowych komórek. Tłuszcze wspomagają układ odpornościowy i odżywiają organizm witaminami A, B, K i E oraz nasyconymi kwasami tłuszczowymi. Z kolei węglowodany aktywnie regulują wszystkie procesy metaboliczne w ciele dziecka. Na tej podstawie przy komponowaniu menu na obóz dla dzieci należy wziąć pod uwagę niezbędność każdej z tych substancji i prawidłowo rozprowadzić je w codziennej diecie dzieci. Idealny stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów w menu dla dzieci to 1: 1: 4, 5.
Krok 2
Następnie musisz wziąć pod uwagę liczbę posiłków, które jedzą dzieci. Z reguły dla placówek oświatowo-wychowawczych, w tym obozów, wybiera się 4-5 posiłków dziennie. A samo menu jest obliczane albo na tydzień na raz, albo na dwa. Aby go poprawnie sporządzić, skorzystaj z porad Rosyjskiej Akademii Nauk i WHO. Na podstawie badań opracowują idealne wzorce żywieniowe, które wystarczy dostosować do potrzeb swojego obozu.
Krok 3
Zastanów się przy opracowywaniu schematu żywienia i faktu, że niektóre produkty powinny być podawane codziennie. Należą do nich mięso, mleko, masło, cukier, chleb i warzywa. Niektóre produkty są okresowo włączane do diety dzieci. Są to śmietana, twarożek, jajka, ryby i sery. Ale konieczne jest rozprowadzanie tych produktów, aby w ciągu tygodnia dzieci otrzymały komplet żywności.
Krok 4
Przy opracowywaniu menu należy również wziąć pod uwagę porę dnia, w której produkty będą spożywane. Na przykład pokarmy bogate w białko należy podawać rano. W końcu pozytywnie wpływa na przemianę materii i aktywuje układ nerwowy. Ponadto takie jedzenie trwa dłużej do strawienia.
Krok 5
Połącz w swoim menu pokarmy, które są lekkostrawne. Tak więc dania mięsne należy łączyć z warzywami, dania warzywne dodaje się do zup zbożowych na drugie itp. A same warzywa muszą być urozmaicone. To samo dotyczy owoców, jagód, ziół itp. Wszystko to zapewnia najlepszą fermentację rosnących organizmów i pomaga w lepszej strawności pokarmów.
Krok 6
W przypadku braku jakichkolwiek produktów są one zastępowane równoważnymi. Ale jednocześnie upewnij się, że są szczególnie odpowiednie pod względem zawartości białka i tłuszczu. Oznacza to, że nie można zastąpić warzyw zbożami, mleka herbatą itp. Samo używanie takich zamienników często nie jest tego warte. Ale jeśli nie ma absolutnie dokąd pójść, to w drodze wyjątku produkty naturalne można nawet zastąpić konserwami. Najlepiej do tego wybrać te, które są specjalnie zaprojektowane dla dzieci.
