Kandy to zimowa karma dla pszczół, która jest pokarmem stałym składającym się z cukru i miodu. Umieszcza się go na ramkach lęgowych, dnie, komórkach macicznych i przenoszących ula.
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić fondant kandy, wlej litr wody do emaliowanego garnka lub blaszanej miski. Podpal garnek i podgrzej wodę do 55 ° C. Ciągle mieszaj, dodaj 2 kg cukru trzcinowego i gotuj przez 20 minut na małym ogniu.
Krok 2
Podczas gotowania delikatnie usuń piankę z powierzchni, nie mieszając syropu. Upewnij się, że ogień równomiernie rozgrzewa całe dno patelni, w przeciwnym razie wokół krawędzi utworzy się skorupa cukru, która następnie zamieni się w ziarna.
Krok 3
Określ gotowość syropu. Aby to zrobić, zanurz w nim łyżkę, którą natychmiast zanurz w zimnej wodzie. Jeśli syrop zgęstniał i można go zwinąć w kulę ciasta, przejdź do następnego kroku instrukcji. W przypadku, gdy syrop nie zgęstnieje po kontakcie z zimną wodą, dalej gotować. Jeśli kulka staje się krucha i rozpada się podczas toczenia, syrop jest rozgotowany. Popraw to, dodając trochę wody i gotując do pożądanego stanu.
Krok 4
Do gotowego syropu dodaj 600 gramów płynnego miodu. Zmniejszyć ogień, aby syrop nie wylewał się, gdy się zagotuje, bo po dodaniu miodu zagotuje się.
Krok 5
Powstałą mieszaninę gotuj przez 3 minuty. Następnie przelej do blaszanego naczynia, lekko ostudź i wymieszaj drewnianą łopatką, aż uzyskasz białą krówkę. Następnie przenieś kandy do szklanego pojemnika lub drewnianego pudełka, którego wewnętrzne boki pokryte są warstwą wosku. Przykryj szczelnie papierem nasączonym woskiem.
Krok 6
Przygotuj kandy jako masę spożywczą Scholz. Aby to zrobić, włóż 500 gramów miodu na patelnię z powłoką emaliowaną i podgrzej do temperatury nieprzekraczającej 60 ° C. Gdy wszystkie kryształki się rozpuszczą, trochę ostudź miód i zacznij dodawać cukier puder, cały czas mieszając drewnianą łyżką. Dzięki temu konsystencja mieszanki powinna przypominać ciasto chlebowe.
Krok 7
Posyp cukrem pudrem deskę do krojenia i połóż na nim kandy. Zagnieść „ciasto” kilka razy. Powinien być wystarczająco gruby i nie rozmazywać się w dłoniach. Przechowuj gotowe kandy w zamkniętym pojemniku.
