Paluszki to nieodzowny atrybut stołu orientalnego posiłku. Jedzenie pałeczkami to sztuka, która ma swoją historię i zasady. Pałeczki pełnią nie tylko funkcję estetyczną, ale również higieniczną, ich użycie angażuje określone mięśnie dłoni związane z narządami trawiennymi.
Pałeczki to tradycyjny sposób jedzenia w Azji Wschodniej. Te sztućce są używane głównie w Japonii, Chinach, Korei, Tajlandii i Wietnamie. Do produkcji patyków stosuje się tradycyjne materiały: drewno, kość słoniową, metal, plastik. Wiadomo, że dwór cesarski w starożytnych Chinach używał srebrnych patyczków do wykrywania ewentualnej obecności w żywności trucizny, a mianowicie arszeniku. Tradycja jedzenia pałeczkami powstała w Chinach około 3 tysięcy lat temu. Istnieje legenda, że metoda ta została wymyślona przez zaradnego cesarza Yu Wielkiego, który w ten sposób zdobył mięso z gorącego garnka. W Chinach powszechne były różne materiały, biedni jedli tanie, kiepskiej jakości drewniane kije, które mogły się roztrzaskać. Stąd narodziła się tradycja rozłupywania patyków, aby je pocierać, a z Chin kije trafiły do Japonii, gdzie zaczęto je robić z bambusa i nie były to dwa oddzielne patyki, ale rodzaj kleszczyków, później zostały rozdzielone. Tylko przedstawiciele arystokracji jedli pałeczkami, zwykli ludzie jedli rękami. Metalowe pałeczki są używane tylko w Korei, głównie są wykonane ze stali nierdzewnej. Według mieszkańców Wschodu jedzenie pałeczkami jest nie tylko wygodne, ale przydatne również dla ciała. Po pierwsze, pracują mięśnie i gruczoły dłoni, które są połączone zakończeniami nerwowymi z narządami trawiennymi. Ich nieustanny trening pomaga przyspieszyć proces trawienia i poprawić zdrowie organizmu. Po drugie, technika jedzenia pałeczkami rozwija koordynację ruchową, dlatego uczy się jej od niemowlęctwa. Japończycy wierzą, że dzieci, które jak najwcześniej zaczęły jeść tym urządzeniem, wyprzedzają swoich rówieśników korzystających z tradycyjnych europejskich urządzeń w rozwoju umysłowym i fizycznym. Jak wszystko w życiu osoby ze Wschodu, pałeczki mają święte znaczenie, jest to rodzaj symbolu. Na przykład istnieje tradycja dawania paru kijów nowożeńcom. Ten dar symbolizuje ich nierozłączność i duchową bliskość. Jest też rytuał Pierwszych Kijów, który odbywa się w 100. rocznicę urodzin dziecka. Odbywa się specjalna ceremonia z udziałem krewnych, w której dziecko smakuje ryż za pomocą pałeczek. Przy pomocy pałeczek jedzą nie tylko pokarmy stałe, ale nawet zupy i makarony, szczególnie powszechne w Tajlandii. Istnieje specjalna etykieta używania pałeczek, obserwując, że można nie tylko prawidłowo trzymać urządzenie, ale także wyrażać pewne intencje lub myśli. Na przykład za złą formę uważa się uderzanie pałeczkami o stół, „rysowanie” na stole lub na talerzu, sortowanie kawałków jedzenia w poszukiwaniu najlepszych, nakłuwanie jedzenia na patykach, lizanie. Największą zniewagą jest wbijanie patyków do jedzenia, gdyż ludom Wschodu kojarzy się to z upamiętnieniem ze względu na porównanie z kadzidłami, które umieszcza się po śmierci bliskich. Ponadto nie należy ściskać pałeczek w pięść, ponieważ ten gest jest agresywny i można go interpretować jako zagrożenie. Pałeczki nieustannie znajdują zwolenników w innych regionach planety. Jest więc okazja nie tylko do przyłączenia się do kultury orientalnej i skosztowania egzotycznych potraw, ale także do nasycenia się prawdziwie orientalną cierpliwością i spokojem. Rzeczywiście, aby nauczyć się prawidłowo trzymać urządzenie, nieprzyzwyczajony Europejczyk musi poświęcić dużo wysiłku.
