Często obcokrajowcy nazywają „rosyjskimi” niektóre potrawy, które są uważane za po prostu popularne w Rosji, ale wcale nie są narodowe. Jednocześnie stosunek do takiego jedzenia jest bardzo różny: powoduje zachwyt, oszołomienie, a nawet obrzydzenie. Ogólnie kuchnia rosyjska jest często określana jako „kwaśna i słona”
Potrawy, które wywołują zamieszanie i zachwyt wśród obcokrajowców
Jedną z typowych potraw kuchni rosyjskiej jest galaretowane mięso. Cudzoziemcy traktują go z dużą podejrzliwością, a nawet obrzydzeniem – ale z reguły tylko do momentu, gdy nie odważą się spróbować „delikatności”. Faktem jest, że galaretki owocowe i jagodowe są powszechne w wielu krajach, a sam pomysł, że galaretka może być zrobiona z produktów mięsnych, powoduje u ludzi rodzaj szoku kulturowego. Ci obcokrajowcy, którzy spróbowali galaretki, często wymieniają ją jako przystawkę do wódki, która dobrze komponuje się z musztardą.
Co zaskakujące, Europejczycy i Amerykanie często z entuzjazmem mówią o rosyjskich piklach. Ogórki kiszone, pomidory, cukinia i grzyby można kupić również w innych krajach, ale to w Rosji są przygotowywane w domu według specjalnych przepisów. Cudzoziemcy tak bardzo lubią oryginalne rosyjskie marynaty, że miłośnicy stereotypów uznali je nawet za dania narodowe.
Często obcokrajowcy doświadczają prawdziwego zdumienia, gdy próbują galaretki. W niektórych krajach, m.in. w Finlandii, są podobne potrawy, ale wciąż są one rzadkie. Osoby, które nie znają galaretki często zadają sobie pytanie, do jakiej kategorii należy zaliczyć to danie jako napoje lub desery.
„Klasyczne” rosyjskie potrawy
Barszcz to jedna z potraw, które obcokrajowcy nazywają podstawą kuchni rosyjskiej. Ta zupa wywołuje różne uczucia: jedni bardzo ją lubią, inni nazywają ją zbyt tłustą i ciężką. Niemniej jednak, jeśli obcokrajowiec chce wykazać się znajomością kuchni rosyjskiej, może rozpocząć swoje rozumowanie od opowieści o barszczu.
Okroshka stała się również dla wielu osób częścią kuchni rosyjskiej. Cudzoziemcy dziwią się, że do tego dania wkładają składniki, których zwykle nie dodaje się do zupy – na przykład świeże ogórki i rzodkiewki. Niemniej jednak traktują okroshkę przychylnie, zwracając uwagę na oryginalny i przyjemny smak tego dziwnego dania.
W czasach sowieckich klasyka kuchni rosyjskiej obejmowała sałatki „Olivier” i „Śledź pod futrem”. Często wywołują mieszane uczucia wśród Europejczyków. Szczególnie podejrzliwie odnoszą się do „Śledzi”: ludzie przyzwyczajeni do jedzenia sałatek z grubo posiekanych składników przyznają, że są zawstydzeni potrzebą zjedzenia czegoś drobno startego. Duża liczba produktów i specjalna metoda ich mielenia prowadzi do tego, że czasami cudzoziemcy po prostu nie rozumieją, co jedzą. Jednak nie mniej zaskakujący jest dla nich vinaigrette, do którego dodaje się takie „typowo rosyjskie” składniki, jak gotowane buraki i kiszone ogórki.
