Warzywa zawierają wiele składników odżywczych, w tym nie tylko witaminy i minerały, ale także błonnik. Są łatwe i szybkie w przygotowaniu oraz doskonale przyswajane przez organizm. Poza tym dania warzywne po prostu nie są do zastąpienia w żywieniu sportowym, podczas diety postnej czy wegetariańskiej. Potrawy warzywne to świetna alternatywa dla lżejszej codziennej diety latem.
Instrukcje
Krok 1
Grillowane warzywa z grzybami
Będziesz potrzebować:
- 5-6 cukinii;
- 2-3 kłosy;
- 2 słodkie papryki;
- 350 g pieczarek lub innych grzybów nadających się do pieczenia;
- pół szklanki oleju roślinnego;
- zielenie;
- Sól.
Kukurydzę namoczyć przez 15-20 minut w wodzie, a następnie wysuszyć. Połącz posiekane zioła z olejem i solą. Cukinię i paprykę przekroić wzdłuż na pół, następnie posmarować wszystkie warzywa mieszanką ziołowo-olejową i grillować do miękkości. Danie można podawać na świeżych liściach sałaty.
Krok 2
Bakłażan w śmietanie
Będziesz potrzebować:
- 2-3 kawałki bakłażana;
- szklanka kwaśnej śmietany;
- łyżka mąki pszennej;
- 2-3 łyżki oleju roślinnego;
- zielenie;
- sól pieprz.
Bakłażana pokroić w plasterki i zalać wrzątkiem. Dopraw je pieprzem i solą do smaku, obtocz w mące i lekko usmaż na oleju roślinnym. Plastry ułożyć w naczyniu do pieczenia, posypać śmietaną i piec w 180 stopniach przez co najmniej 30 minut. Gotowe danie posyp natką pietruszki lub koperkiem i podawaj.
Krok 3
Warzywa w sosie mlecznym
Będziesz potrzebować:
- 100 g brukselki;
- 100 g kalafiora;
- 50 g zielonej fasoli;
- 50 g zielonego groszku (lody);
- 50 g marchewki;
- 400 ml mleka;
- 2 łyżeczki mąka;
- 1 łyżeczka Sahara;
- zielenie;
- Sól.
Kalafior rozkładamy na kwiatostany, marchewkę kroimy w plastry i łączymy z pozostałymi warzywami. Delikatnie podparzyć lub ugotować na wolnym ogniu w niewielkiej ilości wody. Aby zrobić sos mleczny, zagotuj mleko i delikatnie dodaj mąkę, cały czas mieszając. Gotuj mieszaninę, aż będzie gęsta. Następnie doprawiamy warzywa przygotowanym sosem, dodając cukier i sól do smaku, doprowadzamy do wrzenia i podgrzewamy na małym ogniu przez kolejne 3-4 minuty. Udekoruj gotowe danie drobno posiekanymi ziołami.
Krok 4
„Lobio” z czerwonej fasoli
Będziesz potrzebować:
- 450 g czerwonej fasoli;
- 1 kawałek papryki czerwonej papryki;
- 2 główki cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżeczki suszony tymianek mielony;
- 1/3 szklanki oleju słonecznikowego;
- 2-3 łyżki stołowe. czerwony ocet winny;
- kolendra;
- sól pieprz.
Najpierw wypłucz i posortuj fasolę, ugotuj ją w niewielkiej ilości wody do miękkości i zdejmij z ognia. Odcedź bulion do osobnego pojemnika. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na oleju słonecznikowym na złoty kolor, następnie dodać do fasoli i wymieszać. Posiekaj grubo paprykę, zmiażdż czosnek, posiekaj kolendrę i dodaj do fasoli sól, pieprz, tymianek i ocet. Wymieszaj gotową mieszankę. Jeśli okaże się, że jest „suche”, dodaj bulion pozostały po ugotowaniu fasoli.
Krok 5
Bakłażan zapiekany z serem
Będziesz potrzebować:
- 2-3 kawałki bakłażana;
- 4 szt. pomidorów;
- 200 g twardego sera;
- bazylia;
- czosnek;
- Sól.
Pokrój bakłażany w plasterki, nie przecinając ich, posmaruj pokrojone miejsca solą, posiekaną lub suszoną bazylią i posiekanym czosnkiem. Pomidory kroimy w plastry, a ser w plastry. Do plastrów dodać ser i plaster pomidora. Zawiń każdy bakłażan w folię i piecz w temperaturze 180-200 stopni przez pół godziny. Następnie otwórz folię i piecz przez kolejne 10-15 minut.
Krok 6
Kalafior w piekarniku
Będziesz potrzebować:
- 1 kg kalafiora;
- 2 główki cebuli;
- 200 g twardego sera;
- szklanka mleka;
- 50g masła;
- 2 łyżki stołowe. mąka;
- zielenie;
- pieprz, sól.
Kalafior rozkładamy na kwiatostany, parzymy wrzątkiem lub gotujemy do połowy. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na złoty kolor, stopniowo dodając mąkę, wymieszać. Dodaj szklankę mleka, dopraw solą i pieprzem do smaku i zagotuj. Kapustę włożyć do formy do pieczenia, polać sosem mlecznym. Gotową mieszankę posyp serem i piecz przez pół godziny w piekarniku w temperaturze nie wyższej niż 200 stopni. Udekoruj gotową zapiekankę ziołami na wierzchu.
Krok 7
Smażone pomidorki koktajlowe
Będziesz potrzebować:
- 500 g pomidorków koktajlowych;
- 2 główki czosnku;
- ul. Oliwa z oliwek;
- sól pieprz.
„Wiśnię” pokroić na połówki, dodać czosnek i oliwę zmiażdżoną nożem lub prasą do czosnku, sól i pieprz do smaku, wszystko to wysłać do piekarnika przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.
Krok 8
kapusta koreańska
Będziesz potrzebować:
- widelce do kapusty;
- 2 kawałki marchewki;
- 1 burak;
- głowa czosnku;
- liść laurowy;
- ziarnka pieprzu;
- 1 szt. czerwona papryka;
- litr wody;
- 2 łyżki stołowe. l. Sól;
- szklanka cukru;
- szklankę octu jabłkowego;
- pół szklanki oleju roślinnego.
Grubo posiekaj kapustę i umieść jej warstwę w przygotowanym pojemniku, takim jak słoik. Na wierzch ułóż posiekane ząbki czosnku drugą warstwą. Kolejne warstwy to starta marchewka i buraki, następnie nakładamy warstwę papryki i ponownie powtarzamy wszystkie poprzednie warstwy. Aby przygotować solankę, dodaj cukier, sól, ocet jabłkowy i olej roślinny do litra wody, zagotuj i zalej warzywa, dodając pieprz i liść laurowy. Nalegaj mieszaninę w solance w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni, a następnie włóż do lodówki na kolejny dzień. Zużyj gotowe danie w ciągu 3-5 dni.
Krok 9
Naleśniki marchewkowo-jabłkowe
Będziesz potrzebować:
- pół kilo jabłek;
- 250 g marchwi;
- 2 jajka;
- 50 g cukru;
- 50 g mąki pszennej;
- Sztuka. l. olej roślinny;
- Sól.
Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Pokrój jabłka i zetrzyj je na grubej tarce. W osobnym pojemniku ubić jajka z cukrem do uzyskania gęstej piany i polać nimi marchewki i jabłka. Mieszaj, stopniowo dodając mąkę, aby uzyskać jednorodną masę. Z powstałego ciasta uformuj naleśniki, naprzemiennie umieszczając je na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażyć na małym ogniu na złoty kolor. Gotowe danie można doprawić kwaśną śmietaną, dżemem lub syropem lub posypać cukrem pudrem.
Krok 10
Zielone tłuczone ziemniaki z groszkiem
Będziesz potrzebować:
- 4 szt. ziemniaków;
- 250 g zielonego groszku;
- 50 g masła;
- zielenie;
- Sól.
Gotuj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki przez 7-10 minut. Dodaj do niego zielony groszek i gotuj przez kolejne 5 minut. Odcedź wodę, dodaj masło do ziemniaków i groszku i ubij mikserem na gładką masę. Gotowe puree udekoruj ziołami lub resztkami groszku i podawaj.
