Mięso składa się z dużej ilości niezbędnego organizmowi białka, dlatego szybko i na długo zaspokaja uczucie głodu. Nie bez powodu potrawy z niego znajdują się w każdej kuchni na świecie. A jego plusem jest to, że różne rodzaje mięsa można przyrządzać na wiele sposobów, ciesząc się każdego dnia nowymi i pysznymi arcydziełami kulinarnymi.
Instrukcje
Krok 1
Uda z kurczaka w kefirze
Dopraw 4 udka z kurczaka solą i pieprzem do smaku, włóż do głębokiej miski i przykryj szklanką kefiru. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 20 minut. Odpowiedniej wielkości naczynie do pieczenia posmaruj niewielką ilością oliwy z oliwek. Włóż do niego uda, napełnij je marynatą kefirową i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 35-40 minut.
Krok 2
Soczysty stek wieprzowy z musztardą
Steki wieprzowe o grubości nie większej niż 1,5 cm pokryć grubą warstwą musztardy rosyjskiej. Umieść na talerzu i wstaw do lodówki na 2-4 godziny pod pokrywką. Pół godziny przed gotowaniem wyjmij, aby mięso ponownie osiągnęło temperaturę pokojową, a przed smażeniem zbierz całą musztardę serwetką. Dopraw solą i smaż na rozgrzanej patelni grillowej pod przykryciem przez 3 minuty z każdej strony. W takim przypadku nie trzeba używać oleju, a ogień powinien być wysoki.
Krok 3
Wołowina z marchewką w czerwonym winie
Pokrój miąższ wołowy na równe kawałki, smaż je na oleju roślinnym przez 10-15 minut. Gdy mięso zacznie się smażyć, wlej 100 ml wytrawnego czerwonego wina. Poczekaj, aż alkohol się zagotuje, dodaj grubo pokrojoną marchewkę, przykryj patelnię, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso zmięknie. Dopraw solą do smaku.
Krok 4
Kurczak z ziemniakami i rozmarynem
Pokrój kurczaka na kawałki tej samej wielkości, włóż do woreczka do pieczenia. Ułożyć tam 4-5 średnich ziemniaków, obranych i pokrojonych na pół. Dodaj 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 3-4 gałązki świeżego rozmarynu, sól i pieprz do smaku. Zawiąż torebkę, dobrze wstrząśnij, aby wymieszać wszystkie składniki i piecz bezpośrednio w torebce w temperaturze 190°C przez 40 minut.
Krok 5
Karmelizowane żeberka wieprzowe
1 kg żeberek wieprzowych zalać 100 ml sosu sojowego i odstawić na 10 minut. Po wyznaczonym czasie wszystko przełóż na patelnię z niewielką ilością rozgrzanej oliwy i smaż przez 5 minut. Następnie dodaj 1, 5 łyżek. łyżki miodu i gotować na średnim ogniu, cały czas obracając, aż żeberka się skarmelizują.
Krok 6
Smażone piersi z kurczaka z pomidorami i serem
Wykonać jedno głębokie podłużne nacięcie piersi z kurczaka i włożyć do niej mieszankę drobno posiekanych suszonych pomidorów, pokruszonego miękkiego sera, soli, czarnego pieprzu, pietruszki i mielonego czosnku. Odłupać nacięcie wykałaczkami i posolić piersi. Smaż je na odrobinie oliwy z oliwek na rozgrzanej patelni do miękkości. Wyjmij wykałaczki i pokrój piersi na kilka kawałków przed podaniem.
Krok 7
Wątróbka w śmietanie
Umyj wątróbkę drobiową i umieść na patelni z roztopionym olejem roślinnym. Smażyć na średnim ogniu przez 10 minut, ciągle mieszając, dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie i 1 łyżkę. łyżka kwaśnej śmietany. Dusić przez kolejne 5 minut, doprawić solą i pietruszką.
Krok 8
Kaczka z jabłkami i pomarańczami
Kaczkę umyć wewnątrz i na zewnątrz, osuszyć serwetką, natrzeć solą i pieprzem. Pomarańcze i jabłka obrać, pokroić w ósemki i nadziewać nimi kaczkę. Zszyj wszystkie dziury na tuszy, posmaruj śmietaną i odstaw na pół godziny. Po wyznaczonym czasie wyłożyć na blachę do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 45-60 minut, co jakiś czas polewając kaczkę sokiem.
Krok 9
Cielęcina z grzybami w białym winie
Pokrój miąższ cielęcy na małe kawałki, dodaj 1 łyżkę. łyżkę oliwy i szczyptę papryki wymieszać i odstawić na 5 minut. Umieścić na patelni, dodać trochę pokrojonych grzybów i smażyć na dużym ogniu przez 7 minut. Po wyznaczonym czasie wlej 100 ml wytrawnego białego wina i gotuj, aż jego zapach wyparuje. 10 minut przed gotowaniem dodaj sól i wlej 100 ml śmietany.
