Robaki można spotkać zarówno w rybach rzecznych, jak i morskich. Jeśli do połowy lat 90. ten problem nie przeszkadzał ludziom zbytnio, można było posolić dowolną rybę i zjeść ją w kilka godzin, dziś aż 80% ryb morskich z Norwegii, Holandii i Szwecji, do 100% ryb z każdej rzeki są zarażone różnymi robakami.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim należy rozumieć, że zarażenie ryb robakami pasożytniczymi, czyli robakami pasożytniczymi, nie jest uważane za warunek zakazu sprzedaży produktu. Jeśli ryba jest świeża, przestrzegano wszystkich zasad przechowywania i przetwarzania, ale podczas inspekcji znaleziono w niej kilka (nie więcej niż 10) robaków, można ją sprzedać w dowolnym supermarkecie. Służba sanitarna będzie chronić prawa kupującego tylko w przypadku silnego przekroczenia dopuszczalnych norm.
Krok 2
Wybierz te odmiany ryb, które są mniej podatne na robaczycę. Na przykład ta choroba jest mniej typowa dla jesiotrów, a larwy, które można w nich znaleźć, nie są niebezpieczne dla ludzi. Poprzez ryby z rodziny karpiowatych (leszcz, karp, płoć) można łatwo zarazić się przywr, a gatunki drapieżne (szczupak, okoń, sandacz, miętus) prawie zawsze okazują się nosicielem szerokiego tasiemca.
Krok 3
Niektóre pasożyty można wykryć już za pomocą badania zewnętrznego. Tak więc szczupak, karaś, lin, miętus mogą być zarażone lerneozą (pasożytniczy skorupiak). Na ciele są guzki, z których wystaje brązowy pręt o długości do centymetra. Brązowo-czarne plamy na ciele również powinny budzić podejrzenia, są spowodowane postdiplostomatozą. Czasem można spotkać karpia, karpia lub lina z masą drobnych, cienkich pijawek pasiastych, ssących się na głowie lub przodzie ciała - to jest piscykoloza.
Krok 4
Po zakupie otwórz brzuch ryby i dokładnie zbadaj wnętrze. Podejrzenie powinno budzić małe białe robaki o barwie szaro-białej (owsiki), duże czerwono-żółte glisty, małe włosogłówki o długości 3-5 cm, z długą i wąską przednią częścią, szerokie wstążkowate pasożyty (tasiemce). Są to najbardziej niebezpieczne dla ludzi osobniki, najczęściej spotykane w rybach rzecznych.
Krok 5
Znalezione pasożyty można łatwo usunąć wraz z wnętrznościami. Ale często infekowane są nie tylko jelita, ale także tkanka mięśniowa, czyli mięso. Jeśli podczas badania zauważysz podejrzane sznurki, wstążki, jajka w mięsie, taką rybę należy wyrzucić.
Krok 6
Kilka pasożytów w jelitach nie powinno zmylić praktycznej gospodyni domowej. Ta ryba może stać się jadalna i bezpieczna po dobrym ugotowaniu. Eksperci zalecają duszenie lub gotowanie w 100 stopniach przez 30-40 minut. Pamiętaj - jeśli nie znalazłeś robaków w rybach, nie oznacza to, że ich tam nie ma. Możliwe, że ich nie zauważyłeś lub były w nim tylko jajka.
