Owoskop to specjalne urządzenie używane podczas gotowania do określania jakości żywności. Dziś nie jest to zbyt częste, ale może być bardzo przydatne dla gospodyni w kuchni.
Owoskop to aparat, który pozwala sprawdzić jakość jaja.
Obsługa owoskopu
Zasada działania tego urządzenia jest dość prosta: opiera się na półprzezroczystych jajach ze zwykłą lampą. W celu przeprowadzenia tej transiluminacji jaja umieszcza się w specjalnych wgłębieniach na korpusie urządzenia, wewnątrz których znajduje się lampa.
Owoskopy zwykle działają z sieci o standardowym napięciu 220 woltów i są zaprojektowane do jednoczesnego skanowania kilku jaj. Jednocześnie jednak małe domowe owoskopy mogą oceniać jakość tylko jednego jaja na raz. W zależności od liczby jaj, które można jednocześnie umieścić w owoskopie, inne jego cechy będą się różnić, na przykład wielkość i waga urządzenia.
Należy pamiętać, że do obsługi owoskopu można używać różnych typów lamp. Tak więc w niektórych nowoczesnych urządzeniach stosuje się źródła światła LED, co eliminuje nagrzewanie się jajka podczas transmisji, co może prowadzić do zmiany jego właściwości. Istnieją jednak również urządzenia wykorzystujące inne rodzaje lamp, takie jak lampy halogenowe. W takim przypadku należy zachować ostrożność podczas użytkowania urządzenia: czas jego ciągłej pracy nie powinien przekraczać 5 minut, ponieważ po tym czasie urządzenie zwykle ma czas na rozgrzanie. W takim przypadku wyłącz go i poczekaj, aż ostygnie.
Aplikacja owoskopowa
Jasne źródło światła, które jest wyposażone w dowolny owoskop, pozwala zauważyć nawet niewielkie defekty w badanym jaju. Jednocześnie zasada jego działania zapewnia widoczność zarówno wad zewnętrznych, jak i wewnętrznych. Należy jednak pamiętać, że jajo testowe musi być w miarę czyste, ponieważ silne zanieczyszczenie powierzchni utrudnia identyfikację defektów.
Komora powietrzna obecna w prawie każdym jaju jest widoczna dla obserwatora jako ciemna, okrągła plama, podczas gdy musi mieć stałą pozycję i nie poruszać się, gdy jajo się obraca. Białko jajka w normalnym stanie powinno wyglądać na prawie przezroczyste, a żółtko w dobrym jajku nie powinno dotykać ścianek, ale może poruszać się powoli, gdy jest obracane.
Ale defekty, takie jak pęknięcia i inne uszkodzenia skorupki jaja, oglądane na owoskopie będą wyglądać jak ciemne paski lub plamy. Skanowanie jaja na owoskopie ujawni inne możliwe defekty, na przykład pęknięcie błony żółtkowej, w wyniku czego może się zmieszać białko i żółtko w jajku, obecność krwi w białku lub żółtku lub inne obce inkluzje w jamie jaja.
