Dzika tilapia nie jest często widywana na półkach rosyjskich czy europejskich sklepów, gdzie dostarczane są głównie wyselekcjonowane ryby, ale ta handlowa ryba jest znana krajom afrykańskim. W przeciwieństwie do tilapii hodowlanej, dzika tilapia zawiera wiele kwasów tłuszczowych i pierwiastków śladowych.
Siedlisko ryb w warunkach naturalnych
Bezpretensjonalna handlowa tilapia rybna od wielu lat stanowi integralną część diety afrykańskich plemion, nawet nazwa tego słodkowodnego przedstawiciela rodziny okoni ma swoje afrykańskie korzenie.
Ryba ta jest w stanie wytrzymać dość duży zakres temperatur, łatwo przystosowuje się zarówno do wody słodkiej, jak i słonej i może przebywać w wodach o niskiej zawartości tlenu.
Naturalnym siedliskiem tilapii są wody Afryki Wschodniej, Syrii, Jordanii, jednak dzięki aktywnej uprawie i bezpretensjonalności, dziś można ją znaleźć zarówno w zbiornikach Azji Wschodniej i Środkowej, jak i w wodach Ameryki, krajów europejskich, Chiny, a nawet Rosja.
Tilapia są z natury indywidualistami i egoistami, zdolnymi do okazywania oznak agresji przy pierwszym pojawieniu się obcego na ich terytorium. W dziwny sposób wykazują wszelkie oznaki złożonego zachowania, czasami przypominając czułe zwierzaki, okazując cuda odruchów warunkowych i szczególnego przywiązania do właściciela.
Cechy tilapii
Natura obdarzyła te niesamowite ryby zdolnością do zmiany płci: przez całe życie tilapia jest w stanie przeprowadzić przejście zarówno struktury zewnętrznej, jak i wewnętrznej ze stanu samicy w samca.
Troskliwa ryba nosi jaja w pysku w dosłownym tego słowa znaczeniu, okresowo wypuszczając nowo pojawiający się narybek na spacer i poszukiwanie pożywienia, aż potomstwo stanie się silniejsze i nabierze zdolności do samodzielnego stylu życia. Metoda ta pozwala tilapii nie tylko chronić swoje potomstwo przed atakami drapieżników, wyselekcjonować mocne jaja nadające się do dalszego głębokiego życia, ale także chronić przyszłe pokolenie przed wpływem szkodliwych mikroorganizmów i bakterii, dzięki opracowaniu specjalnego sekretu.
Tilapia jest wszystkożerna, ta głównie przydenna ryba spędza większość swojego życia na kopaniu ziemi i poszukiwaniu planktonu roślinnego.
Dzięki delikatnemu smakowi i niskiej zawartości tłuszczu mięso tilapii stało się prawdziwym dobrodziejstwem dla nowoczesnych smakoszy, co pozwoliło zbudować proces hodowli ryb na skalę przemysłową. Dziś ta bezpretensjonalna słodkowodna hodowla, która zajmuje drugie miejsce pod względem popularności po karpiach, niesie poważne obciążenia ekonomiczne w eksporcie ryb handlowych do krajów takich jak Chiny, gdzie może żyć w naturalnych warunkach, i jest niezwykle popularna zarówno w murach domowej kuchni oraz w menu jednych z najlepszych i najsłynniejszych restauracji na świecie.
