Dziś nie można sobie wyobrazić racji żywnościowej żadnego mieszkańca Rosji bez tak rozpowszechnionych warzyw, jak ziemniaki, pomidory i ogórki. Wydawać by się mogło, że na ziemi rosyjskiej uprawiano je od zawsze – od powstania Rusi Kijowskiej – a być może nawet wcześniej. W rzeczywistości wszyscy przybyli do naszego kraju w różnym czasie iz różnych krajów. A pierwszymi, którzy dotarli do Rosji, były ogórki.
Z historii ogórków
Ogórek pochodzi z tropikalnych i subtropikalnych regionów Indii i Chin. Nawiasem mówiąc, ogórek jest tam nadal obecny jako dzika roślina. Co ciekawe, Biblia wspomina o ogórkach, tym razem jako o egipskich warzywach.
Ogórki pojawiły się w Europie dzięki Brytyjczykom, którzy przywieźli je z Indii Zachodnich. Ponadto Brytyjczycy wynaleźli tak zwane „szkło ogórkowe” – szklaną rurkę, która służyła do uprawy ogórków o nieskazitelnym regularnym kształcie. Za bardzo poważną osobę uważa się wynalazcę „szklanki ogórkowej” – twórcę lokomotywy parowej, George'a Stephensona.
Ogórki w Rosji
Kupcy bizantyjscy przywieźli ogórki do Rosji w XV wieku. W XVI wieku ogórki zyskały już tak powszechną popularność, że odniesienia do nich pojawiły się w Domostroy. W XVII wieku zielarze zaczęli pisać o ogórku jako roślinie o właściwościach leczniczych.
Nawet Piotr I miał specjalny ogród warzywny, w którym uprawiano ogórki, arbuzy i melony. W tym samym okresie tak zwany „czarny” gulasz stał się jedną z najbardziej lubianych rosyjskich potraw. Została przygotowana z mięsa gotowanego w solance ogórkowej z dodatkiem przypraw.
Jeszcze jedna wzmianka o ogórkach znajduje się na łamach XVII-wiecznej książki medycznej, która nosiła tytuł „Cool Wind City”. W szczególności poradzono w nim, aby zamiast wody pić wywar z ogórków, ponieważ jest on w stanie zaspokoić każde pragnienie.
Niezwykłe święto wymyślili mieszkańcy starożytnego rosyjskiego miasta Suzdal. Dzięki nim 27 lipca obchodzono Międzynarodowy Dzień Ogórka. W tym dniu do Suzdala przyjeżdżają liczni miłośnicy ogórków i ci, którzy po prostu chcą się dobrze bawić. I oczywiście głównymi bohaterami wakacji są same ogórki - o różnych kolorach, kształtach i rozmiarach, świeże i marynowane, solone i lekko solone.
Pomniki ogórka
W 2007 roku w ojczyźnie prezydenta Białorusi Aleksandra Łukaszenki odbyło się uroczyste otwarcie pomnika ogórka. Również w mieście Łukhovitsy w obwodzie moskiewskim wzniesiono pomnik „żywiciela ogórków”, aw ukraińskim mieście Niżyn znajduje się pomnik słynnego ogórka niżyńskiego.
Pochodzący z ciepłych krajów ogórek szybko stał się jednym z najbardziej lubianych i popularnych warzyw w Rosji. Kiszone ogórki i pyszna marynata od dawna uważane są za narodowe rosyjskie potrawy. Trudno sobie wyobrazić, że nasi dalecy przodkowie żyli nie wiedząc nawet o istnieniu tak pysznych i zdrowych ogórków.
