Brukselka zasługuje na uwagę rosyjskich ogrodników. Ponadto opracowano już odmiany odporne na zimno, które spełniają wszystkie korzystne cechy charakterystyczne dla zieleniny kapusty. Ten oryginalny rodzaj warzyw jest atrakcyjny zarówno w ogrodzie, jak i na stole.
Pomimo tego, że brukselka ma znacznie więcej przydatnych właściwości niż w jakiejkolwiek innej odmianie, bardzo rzadko spotyka się ją wśród popularnych warzyw w domostwach Rosjan. Najprawdopodobniej wynika to z nietypowego wyglądu i niemożności wykorzystania małych kotów w zwykłej diecie.
Brukselka – niezwykły gość w zwykłym ogródku warzywnym
Dla rosyjskich ogrodników brukselka to rzeczywiście chwyt, ale to nie przeszkadza, że cieszy się wysoką popularnością w innych krajach. Same główki kapusty są łatwe do wyobrażenia, ponieważ są dokładną kopią kapusty białej, tylko bardzo małe, ważące nie więcej niż 10 gramów. Plus jest taki, że na jednej roślinie może rosnąć średnio 40-50 takich kogutów, czasami ich liczba sięga setki. Znajdują się na grubej łodydze o wysokości nieco ponad pół metra w kątach podłużnych liści. Liście są zwykle zielone, ale z szarawym odcieniem.
Na wolności brukselka nie ma odpowiednika, wyhodowano ją w Belgii, bo jej nazwa mówi wiele. W XIII-XIV wieku w ogrodach belgijskich istniały już przykłady tej odmiany kapusty, jednak jej opis jest dokładnie taki, jak obecnie datowany jest na rok 1759. W ojczyźnie brukselki traktowana jest jako symbol narodu, czego dowodem jest kryształowa nagroda w kształcie koeszki, przyznawana corocznie w uznaniu najlepszych czołowych programów popularnonaukowych w telewizji. Tam nazywa się ją z szacunkiem Rosenkohl. I rzeczywiście, w razie potrzeby, małe główki brukselki można porównać do pączków róż.
Aby uzyskać prawdziwy smak zdrowego warzywa, lepiej uprawiać brukselkę w swoim ogrodzie, ponieważ Rosjanie znają ją tylko jako składnik mrożonej mieszanki warzywnej. Jeśli wybierzesz odmiany dostosowane do warunków centralnej Rosji, nie będzie wymagało więcej opieki niż zwykła biała kapusta.
Argumenty za uprawą brukselki
Brukselka to odmiana liściasta znana ze swoich wyjątkowych właściwości odżywczych. Tylko jeden karoten w nim jest 80 razy więcej niż u krewnego z białą głową. Pod względem zawartości witaminy C prym wiedzie również brukselka, 3-5-krotnie przewyższając inne rodzaje. Niezależnie od tego, czy potrzebujesz środka moczopędnego, przeczyszczającego, tonizującego, wykrztuśnego czy żółciopędnego - brukselka spełnia wszystkie te wymagania.
Jeśli wprowadzisz do diety tylko 300 gramów tej kapusty tygodniowo, możesz uchronić się przed wystąpieniem nowotworu złośliwego i poprawić skład krwi. W diecie osób starszych, zwłaszcza cierpiących na bezsenność, cukrzycę, choroby układu krążenia, powinna być obecna brukselka.
Przeciwwskazaniem do stosowania jest jedynie podwyższony poziom kwasowości żołądka. We wszystkich pozostałych przypadkach brukselka na stole będzie wartościowym produktem i oryginalną ozdobą nawet na codziennym stole. Spożywana jest na surowo, pieczona w piecu, dodawana do zup, duszona. Zdając sobie sprawę z pełnej wartości egzotycznego produktu, nie należy zwracać uwagi na niezwykłą goryczkę. Intensywność goryczki zależy od doboru odmiany i prawidłowego przechowywania. Oba można opanować.
