Pasternak, podobnie jak inne warzywa, jest szeroko stosowany w gotowaniu, aby dodać smaku marynatom, konserwom i potrawom. Korzeń tej rośliny jest bogaty w przydatne i biologicznie czynne substancje, które mają wyraźny wpływ na różne układy narządów, umożliwiając stosowanie pasternaku do leczenia i zapobiegania niektórym rodzajom chorób.
Instrukcje
Krok 1
Nazwa botaniczna tej rośliny to pasternak siewny. Ta dwuletnia roślina warzywna jest z powodzeniem uprawiana na całym świecie. Miejscem narodzin jego rozwoju jest terytorium Ałtaju i południe Uralu. Pasternak znany jest od końca XII wieku. Roślina okopowa rozwija się, podobnie jak marchew, i często są one uprawiane razem (główna różnica polega na tym, że rośliny okopowe pasternaka są większe niż marchewki). W pierwszym roku powstaje roślina okopowa, aw drugim kwitnie pasternak, dając nasiona.
Krok 2
Podczas sadzenia pasternaka odległość między umieszczeniem nasion powinna być większa niż między nasionami marchwi. Ta uprawa jest sadzona na wiosnę. Dwa dni przed przewidywanym terminem sadzenia konieczne jest namoczenie nasion w wodzie dla lepszego kiełkowania. Kiedy pojawią się pierwsze prawdziwe liście, plony należy przerzedzić. Roślina jest kochająca wilgoć i odporna na zimno. Pasternak podlewaj regularnie i obficie, aby uniknąć pękania korzeni. Jesienią, przed nadejściem silnych mrozów, zbiera się żniwa. Roślinę należy chronić przed molem kminkowym, septoriami, szarą i białą zgnilizną, mokrą zgnilizną bakteryjną i czarną plamką.
Krok 3
Kwiaty pasternaku są dwupłciowe, drobne, pięcioczłonowe i regularne. Są zebrane w złożone parasole o długości od pięciu do piętnastu wiązek. Owijki są zwykle nieobecne, kielich jest niewidoczny, korona jest żółta. Kwiaty pojawiają się zwykle w drugiej połowie lata, a owoce we wrześniu. Pszczoły zbierają wysokiej jakości miód z kwiatów pasternaku. Korzeń rośliny ma biały kolor, przyjemny zapach i słodki smak. Kształt może być podobny do marchewki lub rzepy (okrągły lub stożkowy). Na kroju kolor pasternaku jest żółto-brązowy lub żółto-szary.
Krok 4
Łodyga pasternaku może osiągnąć wysokość jednego metra. Jest wyprostowany, szorstki, ostro żebrowany, rozgałęziony, owłosiony i bruzdowany. Liście tej kultury są duże, pierzaste o tępych brzegach. Liście są gładkie na górze, szorstkie na dole. W czasie upałów uwalniają olejki eteryczne i mogą poparzyć skórę. Z tego powodu zaleca się pielęgnację rośliny wczesnym rankiem lub późnym wieczorem.
Krok 5
Dobroczynne właściwości rośliny znane są od starożytności. Lekarze stosowali pasternak jako środek moczopędny i przeciwbólowy. Roślina pobudza apetyt, pomaga w kolkach, poprawia aktywność seksualną. Lecznicze właściwości kultury doceniają także współcześni lekarze. Warzywo ma szerokie zastosowanie w medycynie ludowej. Odwar z korzenia pasternaku pomaga leczyć kaszel, wyciąg wodny z rośliny stosowany jest jako tonik w rehabilitacji ciężko chorych pacjentów. Pasternak poprawia trawienie, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. Odwar pomaga leczyć wypadanie włosów. W medycynie pasternak stosuje się w leczeniu i profilaktyce chorób serca i naczyń krwionośnych.
Krok 6
Warzywo stosuje się w żywieniu dietetycznym, przy kamicy żółciowej i nerkowej, przy zapaleniu oskrzeli, zapaleniu płuc, chorobach nerwowych i dnie moczanowej. Sok z pasternaku jest bogaty w krzem, fosfor, potas, siarkę i chlor. Spożywanie go pomaga wzmocnić włosy i paznokcie. Fosfor i chlor korzystnie wpływają na pracę oskrzeli i płuc. Dlatego zaleca się picie soku osobom z gruźlicą, rozedmą i zapaleniem płuc. Owoce pasternaku służą do tworzenia leków, które z powodzeniem radzą sobie z różnymi chorobami skóry, liście są wykorzystywane w dermatologii.
