Pachnący karmelowy monpensier, niegdyś całkowicie niesłusznie wyparty z rynku słodyczy, odzyskuje dawną popularność wśród miłośników słodyczy. Pudełko lizaków o najbardziej niewyobrażalnych kolorach i kształtach to świetna gratka dla dzieci, idealny prezent dla ukochanej osoby na romantyczną randkę, czy ciekawy pomysł na firmową pamiątkę.
Montpensier to miniaturowy cukierek karmelowy o różnych smakach i kolorach, uderzający urzekającym owocowym aromatem. Główną różnicą między cukierkami monpensier a zwykłymi cukierkami jest ich niewielki rozmiar - takie cukierki przypominają groszek. Znane od XIX wieku słodycze zyskały szczególną miłość dla miłośników słodyczy ze względu na ich pełne wdzięku wykonanie. Tradycyjnie monpansjery sprzedawane są w blaszanych pudłach, ozdobionych różnymi obrazami i różnymi motywami.
Historia Montpensier
Po raz pierwszy w Rosji słodycze pojawiły się w połowie XIX wieku. Jak można się domyślić po nazwie, kolebką nowego deseru stała się Francja. Według jednej z rozpowszechnionych wersji wynalazcą słodyczy jest słynny paryski cukiernik Montpensier. Według innego źródła słodycz zawdzięcza swój wygląd Anne-Marie-Louise Montpensier – bohaterce powieści historycznych Dumasa, znanej jako La grande Mademoiselle i po prostu wielkiej miłośniczce cukierków.
Co ciekawe, na terenie samej Francji karmel został nazwany berlingo, od nazwiska cukiernika. Obecna nazwa tych słodyczy została przyjęta w Imperium Rosyjskim w celu odróżnienia słodyczy od innych rodzajów przezroczystego karmelu i tradycyjnych dużych lizaków w kształcie koguta i niedźwiedzia. Ponieważ nazwa „lollipop” dotyczy tylko małych słodyczy typu lollipop, nazwa handlowa „lollipop lollipop” nie ma znaczenia. Montpensier to nazwa własna, która już oznacza „mały cukierek”.
Obecnie monpensiery nie są tak popularne, ale nadal są poszukiwane wśród dzieci i tych, którzy śledzą postać. W końcu ten starożytny przysmak ma doskonały smak, a kilka mini-cukierków może zaspokoić apetyt na słodycze bez zwiększania objętości w talii. Zawartość kalorii jednego takiego cukierka z reguły nie przekracza 7-10 kcal, co jest całkiem do przyjęcia nawet w przypadku ścisłych diet opartych na minimalizacji ilości węglowodanów w diecie.
Jak przygotowywany jest mongpensier
Montpensier nie jest złożoną kreacją cukierniczą, wymagającą misternych składników i specjalnych umiejętności zawodowych. Są to zwykłe cukierki, których receptura nie zmieniła się przez lata. Proces cukierniczy wykorzystuje powszechnie dostępny kwas cytrynowy, cukier, różne esencje owocowe i opcjonalnie napoje alkoholowe, takie jak koniak lub brandy, aby dodać smaku produktowi.
